القهوة هي أحد المشروبات التي تحتاج لمعد قهوة محترف وذواق للقهوة الأصلية كما وتعتبر القهوة مشروب كثير الطلب في جميع أنحاء العالم بالإضافة للانتشار الواسع للمطاعم والمحلات المعدة لهذا المشروب المشهور، فالبعض لا يستطيع أن يبدأ يومه دون احتساء فنجانه الصباحي وأيضا هناك من يعتبرها الضيافة الأولي إذا ما أراد أن يقدمها لضيوفه، والقهوة هي هوس لا يعرفه إلا من أحبها وارتبطت حواسه بها وهو لا يعرف سبباً واضحاً لهذا التعلق والارتباط، ومن الجميل أن نعرف أن للقهوة يوم عالمي يخصص للاحتفال بها وفي اليوم العالمي لا بد أن تتعرف علي بعض المعلومات عن القهوة من خلال هذا الموضوع.
اليوم العالمي للقهوة:
يعتبر الأول من أكتوبر من كل عام يوماً عالمياً لمشروب القهوة على مستوى العالم ويتبادل فيه محبي القهوة التهنئة والدعوات لتناول المشروب المفضل في أماكن مخصصة لهم، ويعتبر أول احتفال للقهوة في تاريخها من نصيب جمعية القهوة اليابانية من عام 1983 م، ومن ثم الاحتفال باليوم العالمي للقهوة عام 2009 م في ولاية نيو أورلينز بالولايات المتاحة الأمريكية وقد لاقى هذا اليوم ترحيبا واسعا خصوصا لدي محبي القهوة والمنتشرين في العالم بشكل واسع.
حبوب البن أو القهوة كما تعرف:
هناك العديد من الحكايات والروايات التي تروي حكاية ظهور القهوة لأول مرة، إلا أن معظم المتتبعين لمنشئها قد اتفقوا على أن سكان دولة اليمن هم من بدأ استعمال القهوة وذلك بدءًا من القرن 15 للميلاد حينما اكتشف أحد رعاة الأغنام أن واحد من خرافه أصبح متيقظاً بعدما تناول من تلك الحبوب التي كانت موجودة بالوادي، بعدها تم معرفة القهوة واستخدمها المتصوفون في حلقات الذكر لتبقيهم ساهرين وبعدها تم تداول القهوة بشكل واسع كمشروب يساعد على الانتباه والتيقظ.
مراحل تمر بها القهوة:
يمر فنجان القهوة حسن الصيت والسمعة والذي تعتبر رائحته عطرا لامعا لدى الذواقة والمغرمين بهذا المشروب فإن هذا المشروب يمر بعدة محطات قبل وصوله لأيدي المحتسين نذكر منها:
1- يتم زراعة شجر البن في الأماكن المناسبة لنباته والتي قد تستغرق حوالي خمس سنوات لتصبح ناضجة بما يكفي لقطف ثمارها.
2- ومن ثم يتم قطف البذور وتجفيفها وتحميصها استعدادا لعملية طحن البذور لتأخذ شكل البودرة المعروفة بها.
3- تقريبا يلزمنا مئة حبة من البن المحمص لعمل كوب واحد من القهوة اللذيذة.
4- يقدر الاستهلاك العالمي بحوالي 400 مليار كوب من القهوة حول العالم سنوياً.
أصناف وأنواع للقهوة:
تتعدد انواع القهوة وتختلف حسب مذاقها ورائحتها وأشهر أنواع القهوة المعروفة:
- القهوة الأمريكية
- القهوة الإيطالية
- القهوة التركية
- أخيراً القهوة العربية.
مزايا فوائد القهوة:
للقهوة فوائد ومزايا كثيرة ومتنوعة أبرزها أنها غنية بمضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الكثير من الأمراض، كما أن فائدتها الكبرى تكمن في احتوائها على الكافيين الذي يثير الانتباه واليقظة، ومن المعروف طبياً أن تناول كوب من القهوة يومياً يقي من الإصابة بأمراض القلب.
وعلى الرغم من الفوائد الكثيرة والمتعددة لمشروب القهوة إلا أنه يجب الانتباه وعدم الإفراط في تناولها بصورة زائدة لما له من أضرار على صحة الجسم