(تكفي ١٢ شخص)

المكونات الجافة المطلوبة :

1. ١٠٠ جرام - ١ كوب من رقائق الشوفان
2. ١٠٠ جرام - ٤/٣ كوب طحين الحنطة السوداء ( يمكن استبداله بالطحين الأبيض)
3. ١٠٠ جرام - ١ كوب طحين اللوز
4. ١ معلقة ونصف باكينج باودر
5. ١ معلقة قرفة مطحونة
6. نصف ملعقة  زنجبيل مطحون
7. نصف ملعقة ملح
8. ربع ملعقة فانيليا مطحونة أو نص ملعقة فانيليا سائلة

المكونات السائلة المطلوبة :

1. ١٠٠ جرام - ٥/٣ مكعبات زبدة أو يمكن استخدام زيت جوز الهند بنفس درجة حرارة الغرفة
2. ١٢٥ مل – نصف كوب شراب القيقب ويمكن استبداله بدبس التمر
3. تفاحة واحدة
4. ١٨٠ مل – ٤/٣ كوب مخيض اللبن أو زبادي
5. ٣ بيضات (كل على حدا)

للطبقة العلوية :

1. تفاحتان
2. ٢ ملعقة زبدة سائلة
3. نصف ملعقة قرفة

زبادي الزنجبيل المتبل :

1. ٢٥٠ جرام – ١ كوب زبادي غير محلى
2. ٢.٥ أو إنش واحد من الزنجبيل الطازج
3. ١ ملعقة شراب القيقب والذي يمكن استبداله بدبس التمر
4. ملعقة ليمون

الطريقة :

قم بتسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180c أو 350f   ورش الصينية ،بحجم 30x 20 cm – 12x9 inch، بمانع الالتصاق ثم افرد ورق القصدير فوقها.

ضع رقائق الشوفان في الخلاط واخلطه حتى يصبح المزيج مشابه الطحين الخشن وبعد ذلك انقله إلى وعاء كبير مضيفاً باقي المكونات الجافة ومستمراً بالتحريك حتى تتأكد من أن المكونات تم خلطها جيداً. اصنع حفرة في منتصف الخليط وضعه على جنب بينما تبدأ بتجهيز المكونات السائلة.

ابدأ بتقطيع الزبدة إلى مكعبات وأضفها إلى الوعاء مع شراب القيقب المحلى وقم بالتحريك حتى يتماسك القوام جيداً. أضف مخيض اللبن وصفار البيض بعد ذلك حتى يصبح الخليط سلس كفاية. قم ببشر التفاح بخشونة بوساطة القشارة وبعد انتهائك من البَشْر، أضفه إلى الخليط وحركه جيداً حتى ترى قوام الخليط متماسك كفاية لتضعه على جنب مرة أخرى.

قم هذه المرة بوضع بياض البيض في وعاء منفصل واخفق البياض حتى يتشكل لديك قوام كريمي وناعم. باستخدام ملعقة أو سباتيولا، قم بلطف بإضافة المكونات السائلة، متبوعاً ببياض البيض، إلى المكونات الجافة وامزجهم جيداً حتى يتماسكوا . يجب عليك التأكد من ألا تكثر من التحريك المستمر حتى لا يتكتل الخليط.

قم بصب خليط الكعكة في الصينية. قطع التفاحتان إلى شرائح رفيعة وضعهم على الجزء العلوي من الخليط لتغطيته، ولا تنسى ضغطهم قليلاً للأسفل حتى تصبح الشرائح جزءاً من الخليط. باستخدام فرشاة، امسح سطح الشرائح بزبدة سائلة و أنثر القليل من القرفة على السطح. قم بخبز الكعكة لحوالي ٤٥-٥٥ دقيقة حتى تلاحظ تحول لونها إلى الذهبي أو بمجرد ادخالك عود أسنان في منتصف الكعكة وخروجه نطيفاً. أخرجها من الفرن وضعها جانباً لتبرد قليلاً ثم قم بحفظ الكيكة في حافظ للطعام بدرجة حرارة الغرفة وستدوم لعدة ايام.

لإعداد الزبادي، ببساطة قم بغرفه في وعاء، ابشر الزنجبيل عليه وأضف شراب القيقب والليمون ثم استمر بالتحريك حتى يتوحد القوام. للتأكد من الطعم، تذوقه وعدل النكهة حسب ذوقك.

ملاحظة: قمت بنثر القليل من السكر المطحون على وجه الكعكة لغرض التزيين لا أكثر لكنه ليس مهم للنكهة.

وبالهناء والشفاء.